| 2010年3月31日 | 定款完成行政書士立会いの下、吉田氏と3名で判子を押し 事実上会社設立に向けて動き出す。ゴム印到着。 予定通り、4月1日法人化「アジアンフーズ株式会社」設立 |
| 2010年3月30日 | 個人の実印が届き、印鑑証明を発行。設立準備整う 吉田役員、クッキングサロンの撮影を開始。 土倉社員、クッキングサロンの研修を開始。 |
| 2009年3月29日 | 役員3名と土倉社員の合計4名で海外研修を5月9日から行うことが 決定。店内改装とあわせ、5月9日から23日まで臨時休業することに |
| 2010年3月26日 | 会社の実印に続いて個人の実印を発注。 ネットショップの目玉となる真空包装機を発注。 行政書士さんより、準備が整った旨の連絡を受ける |
| 2010年3月24日 | 行政書士さんの指導の下、会社定款を始めとする各種資料を作成 |
| 2010年3月23日 | 行政書士事務所に向かい、会社設立の打ち合わせ。 半年前から経営相談を続けるも、出資者吉田氏の出現等もあり、 新規の融資を行わないことに。（リスク回避） 吉田氏を新法人の役員に受け入れることを決定。 食材物件は、法人化が落ち着いた翌年以降に持ち越すこととし、 改装とネットショップ立ち上げを優先手金することに 土倉氏は当面研修という立場で店のホールを依頼することに。 |
| 2010年3月17日 | 情報収集の対象が物件から法人設立へ変更。 |
| 2010年3月16日 | 諸事情により物件を断念することに。 審査が異常に厳しく、トラブルの原因になりかねないとの判断と同時に、 個人商店の限界を痛烈に感じ、法人設立を決意する。 |
| 2010年3月14日 | 新しいレンタルサーバーを確保。 前店舗からのドメインBEER-BEARをアジアンフーズに変更 |
| 2010年3月11日 | 物件仮申し込み |
| 2010年3月10日 | ランチ営業を休止し、物件調査。 官庁街の近くにあり、強い可能性を感じる 規模からして弁当だけでなく食材屋さんという新しい選択肢 が浮かび上がる。 |
| 2010年3月9日 | 確定申告書類提出後、経営相談の前に通った不動産屋さん で面白い物件を発見する。 |
| 2010年2月25日 | 店の取材を受ける。（夜ごはん特集の本） |
| 2010年2月22日 | 弁当物件の可能性を見るため北船場を調査 長い付き合いの方から出資の話が進み、動きが活発化 |
| 2010年2月17日 | 険悪だった斜め前の店と手打ち。隣の新しい入居者から挨拶 大人の対応に、諦めかけていた路地に明るい見通しが広がる |
| 2010年2月14日 | 斜め前の店菜オープン。心配していたバカ騒ぎは限定的に 代わりに、こちらにも来客が・・・かつての路地相乗効果復活か！ |
| 2010年2月11日 | 下水工事再び。夕方には完全に終了する。 |
| 2010年2月9日 | ふとしたことから堂島浜に弁当物件を発見。先を越されたものの ミニ2号店の可能性を探ることに。（Ｋ氏こと土倉氏に任せる物件） 物件情報収集開始へ。 |
| 2010年2月7日 | 下水工事本格化、ついに詰まりの元が取れ、下水正常化が確定 しかしなぜか斜め前の店も同時に改装工事を開始。 路地が混乱することに。 |
| 2010年2月3日 | 下水工事開始。 日々の状況から移転より改装案を重視する方向に変更。 |
| 2010年1月30日 | 隣にあった不要な棚類をすべて撤去。店内の洗浄も行い 綺麗な状況になり路地の見通しもよくなる |
| 2010年1月25日 | 当店家主、単独での下水修理を約束。 事情を把握した、不動産屋や隣らの家主らもこれに同調。 路地下水修理を1月末から始めることが決定する。 (3重苦の解消へ） |
| 2010年1月18日 | 隣に新しい入居者候補を不動産屋が連れてくるので 下水問題についてのクレームで一悶着。 ネットに掲載している業者にもクレームをつける。 |
| 2010年1月13日 | 隣完全撤退。停滞していた下水問題を再度交渉することに。 |
| 2010年1月11日 〜12日 |
東京移転の可能性について調査出張。 田町・芝浦、阿佐ヶ谷、新橋辺りに有力な場所・可能性を 感じて戻る。不動産屋さんにも２軒立ち寄る（本気度アピール） |
| 2010年1月4日 | 斜め前の店が撤退という未確認情報。隣は未だ存在（店は閉店） 下水の使用量激減し、汲み取り作業を行う頻度が急激に下がる （10日に1度程度に） |
| 2010年1月1日 | 元旦に宮島へ。連絡船から見る大鳥居と、 まばゆい日の光に、この年の飛躍を強く予感する。 |
| 2009年12月 | 東京移転の可能性を探るため、1月に東京へ移転への可能性 を探ることを決定する。 ダンボール山積み・露骨な嫌がらせを続けていた隣が年内で 撤退することが判明。翌年が明るくなる予感を感じる。 |
| 2009年11月 | 初の海外グルメツアー開催（ベトナムホーチミン） ツアー中に上本町物件の可能性を探ったが、これも規模が 大きいという理由で、断念。方向性について年内凍結へ。 |
| 2009年10月 | 帝国ホテル横の商業施設ＯＡＰへのレストラン街の出店依頼 検討をするものの、施設への可能性と規模の大きさに断念 代わりに見つけた上本町の一棟物件も検討対象に また、Ｋ氏をスタッフに迎え入れることを決める（物件の店長候補）。 |
| 2009年9月 | 2回目のタイフェスティバル出店。奈良のタイ料理店と共同出店 ここでもＫ氏大活躍する。 また、東京のベトナムフェスティバルに知り合いのお店に 応援に行き、当店のファンの多さに東京移転への可能性を 強く感じる。 |
| 2009年8月 | 経営相談の席で、融資の話を聞く。 改装案を考えるも、3重苦の現状でどこまで可能か・・・・ |
| 2009年6月 | 名古屋出張で、タイ料理界の権威と面会・セミナー受講 事前の料理教室でも指導を受け、大阪のタイ人脈 が格段に増える。 |
| 2009年5月 | アジアごはんリニューアル後初めての海外研修。 集中力の違いから得るもののレベルが今までと大きく異なる。 料理講師としてのＴＶの出演を果たし、料理教室の参加者に加え 店のほうの集客も急増する |
| 2009年2月 | 日々のバカ騒ぎや下水汲み取りという苦難の日々で、 路地奥への限界、見切りを考え移転を検討。 元気の違う東京移転を視野に入れる。 （ティーソーンプロジェクトブログ開始） 京都にて、タイ語教室に参加する。（2ヶ月ほど） |
| 2008年12月 | 路地修理の話し合いつかず、下水汲み取り作業開始。 以降2009年一年間週2･3回行う。 |
| 2008年11月 | 斜め前の新しい店、150人動員し、朝までバカ騒ぎに続き、 路地下水崩壊（老朽化）による水はけの劣化、 さらに、衰退し始めていた隣が息を吹き返し、 調子乗って路地を覆う巨大看板を作り、路地奥3重苦が始まる。 |
| 2008年10月 | タイフェスティバルでの効果が絶大来客数が急増。 |
| 2008年8･9月 | メニューのてこ入れを行いながら、3つのイベント ・アジア太平洋フェスティバル ・タイフェスティバル大阪 ・ベトナムフェスティバル東京 に立て続けに出店。（Ｋ氏大活躍） |
| 2008年5・6月 | 気になるタイ料理店をもっと調べるために企画を 業界誌に提出し、了承を得たので取材のため 2度東京へ。ここでその店を始め強力な チェーン店を垣間見ることが出来、アジア料理店 への強い可能性を感じる。 |
| 2008年2月 | おぐしみきアジアンクッキングサロン開始 |
| 2008年1月 | アジア料理店としての勉強のため東京へ 一等地で、非常に気になるタイ料理店を発見。 |
| 2007年8月 | アジアごはん麦酒食堂としてリニューアルオープン |